Frank Schauhoff y Tonina Oliver
Las Mejores Recetas de la Cocina Mallorquina
Colección: El cuerno de la abundancia (Serie Mayor) 15
Traducción de Linda Spahni
Páginas: 170
Formato: 15 x 21 cm
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 978-84-7651-650-8
Año aparición: 1.997
Precio sin IVA: 16,35€
Precio con IVA: 17,00€
Un excelente recetario de la más auténtica cocina de Mallorca, basado en los productos naturales y en el modo en que se preparan realmente los platos en la isla.
Ochenta recetas de sopas, arroces, tortillas, verduras, pescado y mariscos, carne, caza y volatería y deliciosos postres, con las bebidas que acompañan cada plato.
Espléndidamente ilustrado con fotografías que sitúan al lector en el ambiente que ha dado lugar a tan sabrosa cocina.
Este libro no es uno más de los libros de recetas al uso. Además de describir ochenta recetas de deliciosos y auténticos platos mallorquines, los autores presentan la cocina de Mallorca en su marco social y geográfico, y en función de los productos naturales tal como se pueden obtener en cualquier mercado y del modo en que realmente se preparan los distintos platos de la isla. Sopas, arroces, tortillas, verduras, pescado y mariscos, carne, caza y volatería, y deliciosos postres, con indicación de las bebidas ideales para cada plato (que en general son vinos mallorquines) configuran este excelente recetario de una cocina sabrosa, saludable y viva en todos los hogares mallorquines. Gracias a su anexo, el libro es además una guía muy útil para viajar por la isla: el lector es informado sobre los museos, días de mercado, fiestas y procesiones, palacios y casas señoriales, y tiene, además, en las magníficas fotografías, un anticipo de los maravillosos paisajes que le aguardan si un día visita la isla, o un recuerdo de sus bellezas si ya la conoce.
Frank Schauhoff es autor de varios libros de cocina y de libros especializados en diversas materias. Cronista de la historia del Mediterráneo y su cocina, es un cocinero apasionado de la dieta mediterránea.
Tonina Oliver ha escrito junto a Frank Schauhoff los libros Zu gast auf Mallorca, Zu gast in Spanien, tapas, Zu gast in Fischer-häfen des mittelmeers. Fue jefe de prensa de la Conselleria de Cultura, Educació i Esports del Govern balear; ha publicado artículos en la prensa y ha realizado trabajos para la televisión sobre el tema balear.
Dieter Bork nació en 1943. Trabaja como fotógrafo independiente para editoriales internacionales y desde 1982 vive y trabaja en Mallorca y en Colonia.